Schwarzbeernocken
4 Eiklar- 4 Dotter
- 4 gehäufte Esslöffel Mehl
- 1 Priese Salz
- 70 g Kristallzucker
- 500 g Schwarzbeeren
Eiklar mit Zucker und Salz steif schlagen.
Die Eidotter dazugeben und nochmals aufschlagen.
Mehl unterrühren und zum Schluß die Schwarzbeeren dazugeben.
In einer Pfanne Fett erhitzen und den Teig eßlöffelweise in das
heiße Fett geben.
Möglichst schnell zu handtellergroßen Plätzchen backen.
Die Schwarzbeernocken mit Zucker bestreuen und sofort anrichten.
Achim Meurer
Hallo Gerda,
die Schwarzbeernocken waren echt lecker! Werde das auch mal mit anderen Früchten ausprobieren.
Grüße von der Loibn
Achim