Geiersberger · Urlaub auf dem Bauernhof

Zutaten

• 1/4 l Milch
• 2 EL Butter
• Salz
• 150 g Mehl
• 1 Ei
• Fülle: Marillen

Zum Wälzen:

• 80 g Butter
• 80 g Brösel
• 80 g Staubzucker

Milch, Salz und Fett i einem kleinen Topf zum Kochen bringen, das Mehl einrühren, von der Kochstelle nehmen und solange weiterrühren, bis ein dicker Teigknödel entsteht. Den Teig auskühlen lassen und dann das Ei einrühren. Den Teig rasch glattkneten, ausrollen und Vierecke schneiden.

Die sauberen, trockenen Marillen auf die Teigstücke setzen und Knödel daraus formen. Bei Bedarf kann der Kern durch ein Zuckerstück ersetzt werden.

Die Knödel in kochendem Wasser garen und anschließend in geröstetem Brösel wenden mit zerlassener Butter übergießen und zuckern.