Geiersberger · Urlaub auf dem Bauernhof

Zutaten

• 4 Eidotter4 Eiklar
• 3 EL Kristallzucker
• 120g Mehl, glatt
• ¼ l Milch
• 30 g Rosinen
• 1 TL Vanillezucker
• 1 TL Rum
• Prise Salz
• 5o g Butter zum Backen

Milch, Eidotter, Vanillezucker und Mehl glatt rühren. Eiklar, Kristallzucker und Salz zu festem Schnee schlagen, unter den Teig mengen.

Butter in flacher Pfanne erhitzen, Masse einlaufen lassen, mit Rosinen bestreuen, anbacken, wenden und im Vorgeheizten bei 200 Grad fertig backen.

Mit einer Gabel in kleine Stücke reißen, mit etwas Kristallzucker bestreuen und nochmals bräunen.

Anrichten, mit Staubzucker bestreuen.